央广网北京2月12日动静（记者 袁帅）春节时期，无论是热气腾腾、温馨团聚的家宴，依旧欢笙歌语、畅讲人生的会餐，正在餐桌上，汤也是不成或缺的。北方最常见的汤不妨是疙瘩汤和西红柿鸡蛋汤，而南方的汤多是鸡汤、大骨汤等。北京中医药大学东方病院养分科主治医师魏帼以为，平淡身体康健的人，可能依局部爱好来粗心挑选，但血糖高或血脂高的人，挑选汤品依旧有讲求的。魏帼从养分学的角度开拔，为糖尿病和高脂血症的人群特地企图了两款汤品，帮帮他们正在享用厚味的同时，依旧维系身体康健。

　　原料：竹荪10g、山药30g、香菇15g、胡萝卜30g、鸡肉50g、生姜3g，盐适量。

　　造法：干竹荪切除菌盖后泡发，冲刷后焯水。山药、胡萝卜切块，与泡发的冬菇和鸡肉一同放入汤煲中，加水适量，大火滚15分钟，改幼火煮30分钟，参与竹荪再煮20-30分钟即可。出锅时可遵循隔热口胃撒入少许葱花装饰。

　　养分价格：白色的竹荪和玄色的冬菇均为菌类食品，富含多种氨基酸，将其放入汤中，可扩充汤汁的香气，少许调味，汤品既可鲜美浓香，且拥有增进食欲，扩充香味的效用。而微黄的山药、橙黄色的胡萝卜与常见的蔬菜比拟，含有更多的淀粉，不只能能当蔬菜来吃，也可能当主食食用。煮熟后露出白色的鸡肉，既扩充了汤品中的脂肪、卵白质，又可能调动口胃，由于鸡肉中含有的氨基酸、脂肪溶于汤中，和猪肉、鱼肉比拟，滋味的主意感更为充裕。再加上青翠的葱花装饰，节日的餐桌上，摆上云云一份汤品春节功夫两碗汤控糖控脂保矫健，色、香、味俱佳，同时还不失养分搭配。关于糖尿病人群和高脂血症人群来说，用云云的一碗汤，来代庖高油高盐高淀粉的疙瘩汤健康，可能起到安谧血糖，掌管血脂的效用。

　　假使说上面一碗汤还不行表现中医食疗的性情，那么下面这碗汤，不只养分搭配合理，尚有肯定的食疗效用。

　　原料：山药10g、茯苓5g、龙眼肉3g、乳鸽20g、猪瘦肉20g，盐适量。

　　造法：山药、茯苓洗净浸泡60分钟，龙眼肉洗净；乳鸽管造明净，猪瘦肉切块，将乳鸽和猪瘦肉焯水，将统统原料放入汤煲中，加水适量，大火烧开，转幼火煲60分钟，略微加盐调味即可。

　　食疗效用：山药味甘性平，入肺脾肾经，拥有健脾补肺，益精固肾的效用，性情是补而不腻，香而不燥。自古以后，山药便是中医食疗中常见的“理虚要药”。山药举动常见的食材时，烹饪本事多种多样，既可能碾粉蒸糕，做成主食、甜食，也可能切片煎煮当茶饮或粥汤。茯苓味甘淡、性平，入心肺脾肾经，拥有利水渗湿健康，健脾化痰，宁心安神的成果。龙眼肉味甘性温，入心脾经，拥有补心安神，养血益脾的成果。结尾参与的鸽肉、瘦猪肉均为血肉有情之品，可能起到补益气血的效用。云云一道健脾补肺、补心安神、滋养肝肾、益气养血的汤品，代庖简单的鸡汤、鸽子汤，平居体虚的慢性病人群，可能适合饮用，更能起到摄生健体的效用。

　　春节时期健康，无论是热气腾腾、温馨团聚的家宴健康，依旧欢笙歌语、畅讲人生的会餐，正在餐桌上，汤也是不成或缺的。北方最常见的汤不妨是疙瘩汤和西红柿鸡蛋汤，而南方的汤多是鸡汤、或大骨汤等。